Manfaat Jamur Kombucha Bagi Kesehatan dan Kecantikan

Maxwell  I N D O N E S I A  S e n t u l  C i t y 
Bellanova Country Mall Rk 8 no 2
Sentul City Bogor 16810

Manfaat Jamur Kombucha Bagi Kesehatan dan Kecantikan

Asal-Muasal Jamur Teh Kombucha

Ingat, Jamur “1001 manfaat” bernama Kombucha bukan Kamboja. Walau dua nama itu hampir identik, Jamur Kombucha bukan berasal dari negara Kamboja. Nama kombucha sendiri jika diikuti jejaknya berasal dari dua kata, yaitu ‘kombu’ dan ‘cha’. ‘Kombu’ adalah nama seorang tabib dari Korea yang hidup pada abad ke-5 Masehi. Sementara itu, kata ‘cha’ diambil dari bahasa Cina yang bermakna ‘teh’. Menurut cerita, pada sekitar tahun 414 SM, seorang kaisar Jepang yang bernama Inkyo. Suatu waktu kaisar menderita penyakit pencernaan kronis. Penyebabnya adalah sembelit yang berkepanjangan. Kemudian atas saran tabib dari negeri gingseng tersebut, Sang Kaisar mengkonsumsi ramuan teh yang difermentasi oleh sejenis jamur hasil racikan tabib. Setelah mengkonsumsinya, penyakit yang diderita kaisar tersebut bisa disembuhkan. Atas jasa tabib tersebut, Sang Kaisar member nama ramuan tersebut ‘kombucha’, yang berarti teh ramuan dari seorang tabib yang bernama Kombu.

Menurut Wikipedia, jamur teh yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20. Penyembuh berbagai macam penyakit ini semakin banyak digunakan di rumah tangga di berbagai negara di Asia. Oleh karena itu, jamur hasil fermentasi ini mempunyai beragam nama. Sebut saja cajnyj kvas, heldenpilz, mandarin tea mashroom, fungus japonicum, teakwass, olinka, mogu, kargasok tea, zauberpilze, olga spring, jamur super, atau yang lainnya. Di Indonesia sendiri, kombucha lebih sering disebut dengan “jamur dipo” yang bermakna jamur benteng.

Sekilas Cara Pembuatan Jamur Teh Kombucha

Akan tetapi, cara mendapatkan manfaat dari Jamur ini haruslah diolah terlebih dahulu. Cara pengolahannya, Jamur ini digunakan sebagai media fermentasi dari teh. Ya bagai pasangan calon suami istri, Kombucha ini harus dijodohkan dengan teh agar menghasilkan minuman kesehatan (probiotik) atau ramuan kecantikan. Kenal dengan Yogurt? Proses pengolahannya mirip sekali dengan pembuatan Yogurt. Kalau Yoghurt jelas ia dibuat dari susu yang mendapat peragian dari bibit Jamur Yogurt, sedangkan teh Kombucha mendapatkan fermentasi dari bibit ragi Kombucha. Kalau sudah jadi hasil fermentasinya, rasanya pun mirip Yogurt yang asam-asam segar atau mirip jus Apel bersoda.

Langkah-langkah pembuatan minuman kesehatan dari Jamur teh Kombucha adalah; (1). Langkah pertama pastinya mengumpulkan bahan dan alat. Untuk bahannya kurang lebih ada tiga macam. Jamur Kombucha yang dijadikan sebagai ragi agar menjadi media fermentasi teh (Jamur Kombucha yang dijadikan biang bibit ragi sudah banyak dijual dimana-mana melalui Internet. Harganya kurang lebih Rp 60.000 per buah atau Rp 80.000 per toples). Bahan kedua dan ketiga adalah 70 atau 100 gram gula pasir beserta 1 liter air. Bahan yang terakhir adalah teh hitam atau hijau (atau teh herbal juga bsa) sebanyak dua sendok teh. Sedangkan untuk alatnya, sediakan panci untuk tempat memasak air beserta toples. Tidak lupa pula sediakan alat berupa kain penutup toples; (2). Setelah siap semua bahan dan alat, buatlah minuman teh seperti biasa. Teh hijau untuk miunuman teh hijau, begitu pula dengan teh hitam.

Maksud dari buat teh seperti biasa, ya seperti anda membuat teh. Campurkan teh sebanyak dua sendok teh ke dalam satu liter air yang sudah mendidih. Tapi kali ini tanpa dicampur gula terlebih dahulu; (3). Setelah didiamkan selama 15 menit, saring atau pisahkan ampas teh dengan airn seduhannya lalu masukkan ke dalam air seduhan tersebut gula pasir sebanyak 10 persen dari air seduhan. Kemudian diaduk; (4). Karena air seduhan teh masih hangat biarkan terlebih dahulu sampai dingin, menyesuaikan dengan suhu ruangan tempat air teh dibuat. Jangan biarkan suhunya melebihi sampai 25 derajat Celcius karena koloni ragi Kombucha nantinya akan mati bila dimasukkan ke dalam air yang panas.

Manfaat jamur kombucha 

Manfaat Jamur Kombucha. Kombucha merupakan salah satu jenis jamur teh yang terkenal sejak abad ke-20 yang berasal dari Asia Timur dan kemudian tersebar sampai ke Jerman. manfaat jamur kombucha adalah untuk menyembuhkan berbagai macam jenis penyakit. Jamur kombucha tumbuh subur di wilayah Asia Timur. Jamur kombucha berbentuk seperti piringan datar. Zat yang terkandung didalamnya adalah gelatinoid dan liat.Jamur Kombucha tumbuh pada permukaan teh sehingga akan terlihat terdapat piringan yang akan menebal pada permukaan teh. Apabila jamur ini terus dirawat, maka jamur kombucha akan tumbuh subur dan akan membiak lebih banyak.

Menurut Wikipedia, jamur teh yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20. Penyembuh berbagai macam penyakit ini semakin banyak digunakan di rumah tangga di berbagai negara di Asia. Oleh karena itu, jamur hasil fermentasi ini mempunyai beragam nama. Sebut saja cajnyj kvas, heldenpilz, mandarin tea mashroom, fungus japonicum, teakwass, olinka, mogu, kargasok tea, zauberpilze, olga spring, jamur super, atau yang lainnya. Di Indonesia sendiri, kombucha lebih sering disebut dengan “jamur dipo” yang bermakna jamur benteng.

Sekilas Cara Pembuatan Jamur Teh Kombucha

Akan tetapi, cara mendapatkan manfaat dari Jamur ini haruslah diolah terlebih dahulu. Cara pengolahannya, Jamur ini digunakan sebagai media fermentasi dari teh. Ya bagai pasangan calon suami istri, Kombucha ini harus dijodohkan dengan teh agar menghasilkan minuman kesehatan (probiotik) atau ramuan kecantikan. Kenal dengan Yogurt? Proses pengolahannya mirip sekali dengan pembuatan Yogurt. Kalau Yoghurt jelas ia dibuat dari susu yang mendapat peragian dari bibit Jamur Yogurt, sedangkan teh Kombucha mendapatkan fermentasi dari bibit ragi Kombucha. Kalau sudah jadi hasil fermentasinya, rasanya pun mirip Yogurt yang asam-asam segar atau mirip jus Apel bersoda.

Langkah-langkah pembuatan minuman kesehatan dari Jamur teh Kombucha adalah; (1). Langkah pertama pastinya mengumpulkan bahan dan alat. Untuk bahannya kurang lebih ada tiga macam. Jamur Kombucha yang dijadikan sebagai ragi agar menjadi media fermentasi teh (Jamur Kombucha yang dijadikan biang bibit ragi sudah banyak dijual dimana-mana melalui Internet. Harganya kurang lebih Rp 60.000 per buah atau Rp 80.000 per toples). Bahan kedua dan ketiga adalah 70 atau 100 gram gula pasir beserta 1 liter air. Bahan yang terakhir adalah teh hitam atau hijau (atau teh herbal juga bsa) sebanyak dua sendok teh. Sedangkan untuk alatnya, sediakan panci untuk tempat memasak air beserta toples. Tidak lupa pula sediakan alat berupa kain penutup toples; (2). Setelah siap semua bahan dan alat, buatlah minuman teh seperti biasa. Teh hijau untuk miunuman teh hijau, begitu pula dengan teh hitam.

Maksud dari buat teh seperti biasa, ya seperti anda membuat teh. Campurkan teh sebanyak dua sendok teh ke dalam satu liter air yang sudah mendidih. Tapi kali ini tanpa dicampur gula terlebih dahulu; (3). Setelah didiamkan selama 15 menit, saring atau pisahkan ampas teh dengan airn seduhannya lalu masukkan ke dalam air seduhan tersebut gula pasir sebanyak 10 persen dari air seduhan. Kemudian diaduk; (4). Karena air seduhan teh masih hangat biarkan terlebih dahulu sampai dingin, menyesuaikan dengan suhu ruangan tempat air teh dibuat. Jangan biarkan suhunya melebihi sampai 25 derajat Celcius karena koloni ragi Kombucha nantinya akan mati bila dimasukkan ke dalam air yang panas.

Ketika melakukan proses pendinginan, tentunya hindari air seduhan dari kemasukan hewan Lalat, Nyamuk, dan Semut atau juga jangan biarkan debu masuk kedalamnya; (5). Nah baru masukkan koloni ragi Jamur Kombucha (dikenal juga dengan singkatan scoby / symbiotic colony of bacteries and yeasts) ketika air seduhan sudah dingin. Ukurannya sebanyak 10 % dari air seduhan, sama seperti ukuran gula pasir tadi. Namun sebelum dimasukkan koloni ragi, terlebih dahulu tuang air seduhan ke dalam toples berbahan gelas. Tutup rapat toples yang telah berisi campuran koloni ragi dan air seduhan, dengan kain penutup. Sama seperti tadi, penutup ini berguna untuk menghindari segala hewan yang kecil ataupun partikel debu lainnya masuk ke dalam toples; (6). Simpan toples berisi air seduhan bercampur ragi tersebut, antara delapan sampai sepuluh hari. Di dalam langkah inilah, proses fermentasi terjadi. Simpan toples di tempat yang sejuk tidak boleh melebihi suhu 30 derajat Celcius dan tempat penyimpanan suhunya tidak boleh kurang dari 20 derajat Celcius.

Toples tidak boleh terkena sinar matahari, toples tidak boleh digerak-gerakkan (goyang) atau selalu dipindah selama proses penyimpanan; Dan, (7). Sesudah mencapai 10 hari dalam penyimpanan, pisahkan kembali koloni ragi Jamur Kombucha dengan air teh Kombucha. Caranya ambil dengan tangan yang bersih lalu jangan dibuang koloni itu. Ragi dapat dijadikan kembali sebagai media fermentasi kembali, namun harus dicuci terlebih dahulu dengan air kran atau air hangat. Nah teh Kombucha yang sudah jadi, tuang ke dalam botol lalu tutup rapat. Agar lebih enak diminum biarkan dahulu teh selama kurang lebih 5 hari.

Sedangkan untuk membuat koloni ragi Jamur Kombucha langkah-langkah prosedurnya sama seperti proses pembuatan Kombucha tea, tetapi toplesnya bisa digunakan yang lebih kecil. Lapisan selulosa yang baru terbentuk dan seduhan teh yang sudah difermentasi dijadikan starter untuk pembuatan minuman Kombucha tea selanjutnya.

Khasiat Teh Kombucha Untuk Kesehatan

Jadilah teh Kombucha yang siap diminum. Tentunya tidak sekaligus diminum habis. Sebagaimana resep dokter, teh ini paling tidak harus diminum berkala. Yakni, sehari tiga gelas berukuran gelas minum yang biasa: di pagi hari sebelum sarapan, setelah makan siang dan sebelum tidur pada malam hari. Kalau minum teh Kombucha ini sudah dibiasakan, percayalah khasiat kesehatannya akan berdampak pada tubuh anda. Sudah banyak yang membuktikannya.

Tahukah anda meminum segelas teh Kombucha berarti anda telah memasukkan beragam kandungan berkhasiat untuk kesehatan ke dalam tubuh. Diantaranya: (a). Enzim. Enzim merupakan bagian dari protein yang terkandung dalam teh Kombucha. Enzim ini berfungsi sebagai melancarkan (bahkan mempercepat) proses reaksi biokimia di dalam tubuh; (b). Sekelompok senyawa Asam organik pembentuk protein. Pertama, Asam amino yang berfungsi memperbaiki jaringan sel tubuh yang rusak. Selain itu, Asam amino ini juga dapat dijadikan andalan sebagai antibodi melawan virus dan bakteri. Kedua, Asam malat yang berfungsi untuk membersihkan segala racun dalam tubuh (detoksifikasi). Ketiga, Asam nukleat yang berperan sebagai media regenerasi sel. Keempat, Asam oksalatyang berperan sebagai pendukung sel dalam memproduksi energi. Kelima, Asam asetat. Asam ini berfungsi sebagai penghancur pertumbuhan bakteri berpenyakit (antiseptik) di dalam tubuh. Serta keenam, Asam asetat yang berfunsi sebagai melancarkan pencernaan; Dan, (c). Beragam vitamin B dan C.

Mari menerjemahkan segala fungsi kesehatan beragam kandungan di dalam teh Kombucha dengan bahasa lebih sederhana. Dengan kalimat lain, khasiat teh Kombucha dapat menyembuhkan; (1). Segala penyakit di dalam perut. Diantaranya adalah: Sembelit, gangguan pencernaan pada Lambung, keluhan mentruasi, kencing batu, kanker usus besar, varises serta masih banyak penyakit perut lainnya; (2). Segala penyakit yang berhubungan dengan persendian dan tulang. Diantaranya adalah: Radang tulang, Asam urat, nyeri akibat tulang keropos (osteoporosis), rematik, encok serta masih banyak penyakit tulang lainnya; Dan, (3). Berbagai penyakit lainnya seperti batuk, pilek, masuk angin (khususnya pada anak), sulit tidur (insomnia), diabetes mellitus, sakit kepala serta migrain, asma, kegemukan serta AIDS.

Khasiat Teh Kombucha Untuk Kecantikan

Kalau diidentifikasi satu-persatu penyakit apa saja yang dapat disembuhkan oleh teh Kombucha, mungkin bisa mencapai ratusan lebih nama penyakit. Maka dari itu julukan teh Kombucha banyak sekali karena beragam khasiatnya ini. Ada yang menyebut teh penyembuh beragam gangguan penyakit (remedy for all diseases), teh penyambung usia (longevity tea), dan teh untuk tujuh turunan (tea of immortality). Tidak lupa pula dengan julukan teh “1001 manfaat”. Nah, rasanya teh Kombucha ini juga pantas dijuluki sebagai teh kecantikan (tea of loveliness) karena memang teh ini juga berefek baik bagi kecantikan wajah wanita.

Maka pantas Perusahaan Martha Tilaar Group memanfaatkan jamur teh Kombucha ini sebagai ramuan kecantikan (nama dua bakteri yang digunakan Perusahaan Martha Tilaar Group untuk ragi Kombucha bernama Saccharomyces dan Xylinum) . Tepatnya yang dimanfaatkan adalah hasil fermentasi dari jamur Kombucha dengan teh hitam (Black Tea Ferment). Kemudian hasil fermentasi tersebut digunakan sebagai bahan utama dari Blemless Balm Cream Luminizing. Lebih jauh, menggunakan BB Cream Luminizing ini sama saja dengan memakai ramuan kecantikan jamur teh Kombucha untuk mempercantik wajah.

Kombucha tea atau yang biasa kita sebut dengan teh kombucha merupakan salah satu produk minuman teh tradisional jaman dulu. Teh ini merupakan hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikroba kombucha. Waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi berkisar antara 8-12 hari. Khasiat jamur kombucha sebagai minuman herbal yang dikenal sebagai minuman tempo dulu dari Asia Timur.Walaupun minuman tempo dulu, teh kombucha dipercaya memiliki khasiat menyembuhkan berbagai macam penyakit. Ramuan tradisional ini memang tidak diragukan khasiatnya.

Baca Juga Manfaat Jamur Lain :

1. Manfaat jamur kuping
2. Manfaat jamur merang
3. Manfaat jamur tiram
4. Manfaat jamur kancing

Pada proses fermentasi, teh kombucha akan mengalami berbagai macam reaksi, karena teh ini akan menyerap gula dan menggantinya dengan asam glukuronat, asam laktat, vitamin, asam amino, zat antibiotik, serta zat-zat yang bermanfaat lainnya. Tidak salah jika semua orang menyebut teh ini dengan sebutan pabrik biokimia kecil.Senyawa yang terkandung didalam teh kombucha ini yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Manfaat jamur kombucha

1. Dapat mengobati sembelit
2. Membantu memperbaiki kondisi tubuh
3. Melawan arteriosclerosis
4. Membantu melindungi fungsi alat pencernaan
5. Menyembuhkan penderita stres mental
6. Obat penawar racun
7. Dapat menyembuhkan sakit kepala
8. Menyembuhkan kanker

Secara medis jamur ini bekerja untuk memperbaiki kerusakan-kerusakan yang terdapat didalam seluruh bagian tubuh. Seluruh anggota tubuh dapat pulih kembali setelah mengonsumsi teh ini. Jamur ini juga membantu menstabilkan metabolisme tubuh dan penawar racun dengan asam glukuronat yang terkandung di dalamnya. Sel-sel yang rusak akan diperbaiki. karena kapasitas pertahanan endogenis yang meningkat, Sehingga membantu pemulihan kesehatan tubuh kita.

Anda jangan khawatir, karena sudah banyak peneliti membuktikan khasiat dari teh kombucha. Para peneliti mengatakan bahwa teh kombucha dapat pengatur perkembangan bakteri pada alat pencernaan didalam tubuh kita , penguatan sel-sel, detoksifikasi untuk mengurangi kelebihan keringat dalam tubuh, keseimbangan metabolis, efek antibiotik, dan membantu keseimbangan kadar pH pada tubuh.Kombucha memiliki Kandungan asam glukonat yang tinggi pada minuman yang mampu memperkuat daya kekebalan tubuh terhadap infeksi dari luar serta mempunyai kemampuan untuk mengikat racun dan kemudian mengeluarkannya dari tubuh melalui urin. Kandungan antimikroba yang terdapat pada jamur kombucha berkhasiat menghambat pertumbuhan Shigella sonmei, E. coli, danSalmonella typhimuriumpada tubuh.

Selama fermentasi berlangsung kombucha akan menghasilkan alkohol, karbondioksida, vitamin B, vitamin C, serta berbagai macam asam organik misalnya saja asam asetat, glukonat, glukoronat, bahkan ada asam oksalat, dan asam laktat yang berguna bagi proses penyederhanaan nutrisi pada manusia.Komposisi yang terdapat pada larutan teh akan mempengaruhi aroma dan rasa kombucha. Komposisi yang dimaksud yaitu gula residu, karbondioksida dan asam organik. Sedangkan kandungan Asam asetat yang bersifat volatil akan menghasilkan aroma kuat dan menyengat , sehingga menimbulkan aroma asam, sedangkan rasa asam adalah asam glukonat yang lembut. Itulah beberapa penjelasan tentang jamur kombucha beserta manfaatnya yang penulis kutip dari wikipedia, semoga bermanfaat dan menjadi sumber pengetahuan baru untuk Anda.

Sumber: http://www.wesehat.com/2014/12/manfaat-jamur-kombucha-untuk-kesehatan.html#ixzz3fkQgvofi

1. Dapat mengobati sembelit
2. Membantu memperbaiki kondisi tubuh
3. Melawan arteriosclerosis
4. Membantu melindungi fungsi alat pencernaan
5. Menyembuhkan penderita stres mental
6. Obat penawar racun
7. Dapat menyembuhkan sakit kepala
8. Menyembuhkan kanker

Secara medis jamur ini bekerja untuk memperbaiki kerusakan-kerusakan yang terdapat didalam seluruh bagian tubuh. Seluruh anggota tubuh dapat pulih kembali setelah mengonsumsi teh ini. Jamur ini juga membantu menstabilkan metabolisme tubuh dan penawar racun dengan asam glukuronat yang terkandung di dalamnya. Sel-sel yang rusak akan diperbaiki. karena kapasitas pertahanan endogenis yang meningkat, Sehingga membantu pemulihan kesehatan tubuh kita.

Anda jangan khawatir, karena sudah banyak peneliti membuktikan khasiat dari teh kombucha. Para peneliti mengatakan bahwa teh kombucha dapat pengatur perkembangan bakteri pada alat pencernaan didalam tubuh kita , penguatan sel-sel, detoksifikasi untuk mengurangi kelebihan keringat dalam tubuh, keseimbangan metabolis, efek antibiotik, dan membantu keseimbangan kadar pH pada tubuh.Kombucha memiliki Kandungan asam glukonat yang tinggi pada minuman yang mampu memperkuat daya kekebalan tubuh terhadap infeksi dari luar serta mempunyai kemampuan untuk mengikat racun dan kemudian mengeluarkannya dari tubuh melalui urin. Kandungan antimikroba yang terdapat pada jamur kombucha berkhasiat menghambat pertumbuhan Shigella sonmei, E. coli, danSalmonella typhimuriumpada tubuh.

Selama fermentasi berlangsung kombucha akan menghasilkan alkohol, karbondioksida, vitamin B, vitamin C, serta berbagai macam asam organik misalnya saja asam asetat, glukonat, glukoronat, bahkan ada asam oksalat, dan asam laktat yang berguna bagi proses penyederhanaan nutrisi pada manusia.Komposisi yang terdapat pada larutan teh akan mempengaruhi aroma dan rasa kombucha. Komposisi yang dimaksud yaitu gula residu, karbondioksida dan asam organik. Sedangkan kandungan Asam asetat yang bersifat volatil akan menghasilkan aroma kuat dan menyengat , sehingga menimbulkan aroma asam, sedangkan rasa asam adalah asam glukonat yang lembut. Itulah beberapa penjelasan tentang jamur kombucha beserta manfaatnya 


Manfaat Jamur kombucha untuk Luka

Apabila Anda terluka / lecet sehinga berdarah, cuci dahulu luka Anda sampai bersih, lalu tempelkan sedikit jamur Kombucha pada luka Anda, lalu tutup dengan plester (atau biarkan terbuka jika Anda tidak berpergian). Luka Anda akan menutup lebih cepat!

1. Wajah Anda berjerawat? Ini Tips yang bagus untuk Anda: Blender jamur Kombucha, kemudian jadikan sebagai masker wajah. Tingkat keasaman yang cukup tinggi dari jamur Kombucha akan membuat jerawat Anda mengering. Selain untuk jerawat, jamur Kombucha ini juga dapat mengencangkan kulit wajah 
2. Anda memelihara anjing? Cobalah jemur jamur kombucha sampai kering (seperti kerupuk), kemudian berikan kepada anjing Anda sebagai snack 
3. Lalu bagaimana dengan jamur Kombucha Anda yang sudah tua? (berwarna semakin coklat) Kadang saya merasa berdosa untuk membuang jamur tersebut, karena ‘sayang’ dan juga kasihan karena sudah berjasa bagi tubuh saya. Daripada dibuang, Anda bisa menjadikan jamur Anda sebagai pupuk kompos. Blender / potong kecil jamur Anda, campur dengan sampah organik dari dapur. Gali lubang di pekarangan Anda, masukkan kedalam lubang dan tutup kembali dengan tanah. Tanaman Anda akan berterima kasih karena sudah diberikan pupuk yang bergizi tinggi.